Gyakorlatilag minden élelmiszerágazati költségtényező, így az alapanyag, az energia, az üzemanyag és munkaerő ára is jelentősen emelkedett az elmúlt egy évben, így több területen jelentős áremelés lenne indokolt – írja a Portfolio.

Nagy kérdés az, hogy ebből mennyit tudnak a termelők és feldolgozók érvényesíteni az ártárgyalások során, és mennyit hajlandóak és képesek még megfizetni a vásárlók. Az elmúlt hónapokban bedurvuló infláció egyik kiemelt hajtóereje lehet az élelmiszerárak további növekedése, amelynek ellensúlyozására már  építőipari mintára  a takarmány kiviteli korlátozása is felmerült.

A gabona ára minden évben hagyományosan az aratás idején a legalacsonyabb, most azonban nyár közepén is olyan magas árszinteket mutat a piac, amelyről a termelők néhány éve még csak álmodozni mertek. sütőipari célokra alkalmas malmi búza ára egy éve még 48.000-52.000 forint volt tonnánként, most ez az árszint 58.000-65.000 forint körül alakul. Ez azért sem vetít előre sok jót a sütőiparnak és a fogyasztóknak, mert hagyományosan aratás idején a legolcsóbb a gabona, várhatóan az árak a megszokott dinamikának megfelelően  szeptembertől, majd pedig januártól még tovább emelkednek.Az alapanyagok közül mindazok a termékek, amelyeket a piacról euróban lehet beszerezni, így a vaj, a margarin, a kakaó nagyon komolyan megdrágultak a gyenge forint miatt – ezek közül a sütőiparban széles körben használt vaj ára már euróban kifejezve is jelentősen nőtt az elmúlt években.

Fotó: MTI